Zebra Kek

Internette Zebra Kek için farklı farklı tarifler mevcut. Her zaman yaptığınız garantili bir kek tarifiniz varsa onu da yapabilirsiniz. Burada önemli olan kekin kalıba dökülme tarzı.

Kekte yumurta kokusunu sevmeyenler için tek yumurtalı bu kek epey iş görür. Hiç yumurta koymadan yapılan kekler de var, o da ayrı bir güne inşallah :)

Ben bu tarifte 25'lik çember kalıp kullandım, ama daha ufak bir kalıp kullanmanızı ya da tarifi 1,5 katı yapmanızı tavsiye ederim. Bir de acil durum yüzünden fırının kapağını açmam gerekti. O yüzden fazla kabarmadı. Daha kabarık bir kek için ölçüleri dediğim gibi yapın... Ve kapağı açmayın lütfen :)



Malzemeler:

1 yumurta
1,5 bardak şeker
1,5 bardak süt
3/4 bardak sıvıyağ
2,5 bardak un
1 çay kaşığı vanilin
1 paket kabartma tozu
2 kaşık kakao


Yapılışı:

Şeker ve yumurtayı iyice çırpalım. Süt ve sıvıyağı da ekleyip çırpmaya devam edelim. Un, vanilin ve kabartma tozunu karıştırıp, eleyerek karışımımıza ekleyelim. Hamur karışımı iyice homojen hale geldiğinde, yarısını ayrı bir çırpma kabına aktarıp, ayırdığımız kısma 2 yemek kaşığı kakao ekleyip yedirelim.

Sonra, yağladığımız çember kalıba önce sade kek karışımından başlayarak, bir kakaolu, bir sade, bir kakaolu bir sade... şeklinde iç içe dökelim. Her döktüğümüz hamur, öncekini iterek genişletecek, bir süre sonra iç içe bir sürü çemberler elde edeceğiz.

Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakikada pişiyor. Kürdan testi ile içini kontrol ettikten sonra, afiyetle yiyebilirsiniz. :)

devamı...

Evde Ne Varsa Pastası

Bu tarif evde kalan kek, kurabiye gibi şeylerin değerlendirilmesi için... :)  Çok kesin, olmazsa olmaz bir malzemesi yok. Zaten o yüzden adını evde ne varsa pastası koydum... Allah ne verdiyse koyun gitsin :) Mozaik pastanın kuzeni olur kendisi.


Malzemeler:

Evde bulunan kek, kurabiye gibi şeylerden kalanlar... (hazır kek ya da gofretler de olabilir)
1 kutu sıvı krema (200 ml)
1 portakalın suyu ve kabuğu (rende)
4-5 ceviz
Damla çikolata
Kuru üzüm (ya da elde olan herhangi bir yaş/kuru meyve)
1 yemek kaşığı kakao

Üzerine:

Ben yuvarlak kalıpta yaptığım için üzerini hindistan cevizi ile süsledim, karlı dağ gibi birşey oldu, şirindi... :) Ama  hindistan cevizi sevmiyorsanız siz çeşitli soslar da dökebilirsiniz. Ya da hiçbirşey dökmeyebilirsiniz...

Yapılışı:

Kek ve kurabiyeleri irice parçalayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Tercihen streç film döşenmiş kalıba dökün. Dondurun, dilimleyip servis edin.

Bu da böyle kısa bir tarifimizdi...

Afiyet olsun...:)

devamı...

Ayçekirdekli Bisküvi

Bu bisküvileri çok zamandır yapmak istiyordum, bu haftasonuna kısmet oldu. Fakat pişmiş halini çekmeyi unuttuğum için fırına atmadan önce çektiğim resimleri ekliyorum. Pişmiş halini siz hayal edin. :)

Malzemeler:

1,5 su bardağı tam tahıllı un

100 gr. tereyağı

1 adet yumurta sarısı

5 yemek kaşığı toz şeker

1-2 damla limon suyu

Üstüne:

1 adet yumurta akı

50 gr. ayçekirdeği içi

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirdikten sonra. Merdane yardımıyla yaklaşık 3 mm. kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz şekilde bir kalıpla bisküvileri kestikten sonra, yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Tabi bu işlemi hamur bitene kadar 3-4 kez tekrarlamamız gerekiyor.

Daha sonra fırça ile yumurta akını üzerlerine sürüp, en üste çekirdek içlerini ekliyoruz. Ben çekirdekler iyi tutunsun diye hafifçe elimle bastırdım üstlerine... 

100 derece fırında 10-15 dakika kontrollü şekilde pişirin. Çok pişmesin, tam tahıllı undan ve epey ince yapıldığı için fazla pişerse sert olabilir. Hafif pembeleşince fırını kapatın.

Diyet yapanlar da gönül rahatlığı ile yiyebilirler. :)

Afiyet olsun...

devamı...

Nişastalı Kurabiye

Ağızda dağılan pek güzel bir kurabiye. Ben sade yaptım ama içine kuruyemişlerle, damla çikolatayla, farklı aromalar ya da üzerine çikolata vs. gibi soslarla farklı şekillerde yapılabilir.

Özel not: Yedikten sonra konuşmaya çalışmayın, leblebi tozu etkisi yaratıyor :))

Malzemeler:

115 gr. margarin
1 çay bardağı un
2 su bardağı mısır nişastası
3/4  su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin


Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki margarin ve yumurtayı yoğurup, geriye kalan kuru malzemelerle karıştırıyoruz. Başta hamuru toparlamanız zor olabilir, ufalanacaktır. Panik yapmayın. Azimle yoğurmaya devam edin. Sonuçta harika kıvamda bir hamur olacak. Stres atmak için bile yapılabilecek kadar güzel bir hamur.. :)

Fındık  büyüklüğünde yuvarladığımız hamurları fırın tepsisine dizip, düşük ayarda fırında pişirelim. Kurabiyelerin beyaz ya da çok hafif pembe olması gerekiyor. Kızarmamasına dikkat edelim.

Ben cevizden biraz daha küçük yaptım, o yüzden kurabiyeler bence biraz büyük oldu. Fındık boyutunu geçmeyin, epey kabarıyor. Hamur çok az görünüyor ama çok bereketli. 

Üzerine de pudra şekeri ile tarçını karıştırıp, eledim. 

Afiyet olsun... :)

devamı...

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

Bu tarif Naziye teyzem'den... Ağızda dağılan şahane bir tuzlu kurabiye...  Pastanelerde satılanlar halt etmiş. :)

Malzemeler:

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Mahlep
Aldığı kadar un


Yapılışı:

Margarin ve yumurtaları yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri sırayla ekliyoruz. Bu kurabiyenin gevrek olmasını sağlayan 3 önemli unsur var:

- kurabiyenin yağ oranı (malesef :)  )
- içine eklenen sirke
- un ayarının iyi yapılması. (hamurunuz çektiğinizde uzuyorsa o kurabiyeden hayır gelmeyecektir, hemen bayatlar. bu hamurun özelliği tutup çektiğinizde kopup elinizde kalması. hamur o kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın. fazla sertleşmesin)

İyice yoğurduğumuz hamurumuzu canınız nasıl isterse şekillendirip, susam, çörekotu, haşhaş vs. neyle isterseniz süsleyip, ya da isterseniz sade olarak pişiriyoruz. 

Afiyet olsun :)

devamı...

Elmalı Kek

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 su bardağı şeker (1 bardakla çok tatlı olmuyor, daha tatlı seviyorsanız 1,5 bardak şeker katın.)

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1/2 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 tatlı kaşığı tarçın

2-3 elma (ben 2 koydum ama 3 daha iyi olurmuş açıkçası)

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları iyice çırpıyoruz. Yağı ve sütü ekliyoruz. Biraz daha çırptıktan sonra, unu, kabartma tozunu, vanilini ve tarçını da ekleyip epey koyu kıvamlı ama homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. 

Kabuğunu soyduğumuz elmaları, iri küpler halinde doğruyoruz. Hamurun içine ekleyip, tahta spatula ile nazikçe karıştırdıktan sonra, yağladığımız kalıbımıza döküp, 150 derecede, kabarıp kızarana kadar pişiriyoruz. Ben yaklaşık 35 dakika pişirdim. Fakat ısıyla oynadım biraz.

Afiyet olsun. :)

devamı...

Muzlu - Cikolata Parcacikli Muffin

Bu muffin Gülşah'a gelsin. :) Umarım kızlar beğenir...

Çok yumuşak ve hafif bir muffin oluyor. Tıkışık topkekvari muffinlere benzemezzz :)

Muz sevmeyenler, aynı tarifi sadece tarçınlı, tarçınlı-havuçlu-cevizli, kakaolu, kakaolu-sade, üzümlü, vişneli, yaban mersinli, elmalı-tarçınlı vs. vs. şekillerde yapabilirler. Alternatif çok...

Gelelim tarifimize...

Malzemeler:

1,5 bardak şeker
1 yumurta
1/2 bardak süt
3/4 bardak sıvıyağ
2 bardak un
2 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın (silme)
2 muz
2 kaşık parça çikolata

Yapılışı:

1 yumurta ve şekeri 10 dakika süreyle, krema kıvamını alıncaya karışıma sıvıyağı, sütü ve unu yavaş yavaş ekleyelim. Kabartma tozu, vanilin ve tarçını da ekleyip, epey koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edene kadar çırpmaya devam edelim. 2 muzu küçük küçük doğrayıp, rondodan geçirelim. Püre haline getirelim. Tercihe bağlı olarak parçalı da bırakabilirsiniz. Muz püresini hamura ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım. En son da çikolata parçacıklarını ekleyip, yağlanmış muffin kalıplarına dökelim. Kalıpları silmeye yakın dolduralım, çok da ağzına kadar dolu olmasınlar. 

Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında yaklaşık 20 dakikada pişiyor. Ben fırının en alt katına da küçük bir tepsi içinde su ekliyorum. Fırın içinde buhar oluyor. Daha güzel pişiyor. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyetle yiyelim. :)

devamı...

Kaya Kurabiyesi (annemden)

Malzemeler:

250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket şekerli vanilin (varsa çubuk vanilya tercih sebebidir)
1 dolu çay kaşığı karbonat
4.5 bardak un
1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
1 su bardağı fındık
1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

• Margarin ile pudra şekeri yoğurulup krem haline getirilir.
• Yumurtalar teker teker eklenip, iyice yedirilir.
• Ayrı bir yerde elenmiş una, karbonat ve vanilin eklenir. Un karışımı margarin-şeker karışımına yavaş yavaş yedirerek yoğurulur.
• Portakal kabuğu rendesi eklenir.
• Son olarak fındıklar (bütün halde) ve kuru üzümler eklenip hamura orantılı dağılması sağlanır. 
• Bu hamur, tutup çektiğinizde kopacak kıvamda olmalıdır. Hamur uzuyorsa sonuç iyi olmayacak demektir.
• Hamurdan gelişigüzel şekilsiz parçalar koparıp, yağlanmış fırın tepsisine ya da yağlı kağıt üzerine kurabiyeleri diziyoruz. Üzerlerine herhangi birşey sürmüyoruz. Kurabiyelerin şekilsiz olmaları en büyük özelliği. Adı gibi kaya şeklinde olmaları gerekiyor. 

Çok sevdiğim, bana çocukluk günlerimi hatırlatan bu kurabiyeyi bu haftasonu yapın derim. Eminim seveceksiniz.

Afiyet olsun :)

devamı...