İncir Uyutması

Anadolu'da çokça yapılan bu tarifi birkaç yıl önce televizyonda görmüştüm o günden beri hep aklımdaydı, yapmak kısmet olmamıştı. Geçenlerde birdenbire yapıverdim. İyi ki de yapmışım çünkü hem çok hafif, hem de hazırlama ve pişirmesi sadece 5 dakika sürüyor. Bir iyi yanı da bağırsakları çalıştırması. :) Benden söylemesi...

İncir uyutmasının temeli, sütün incir ile mayalandırılması prensibine dayanıyor. Yoğurt mayalamak gibi düşünün, meyveli yoğurt yani... :)





Malzemeler:

1 litre süt
17-18 adet kuru incir
1 çay bardağı şeker 

Yapılışı:

İncirlerimizi sıcak suda 2-3 dakika bekleyip, küp küp doğrayalım.

Sütümüzü, yoğurt mayalar gibi 45-50 derece sıcaklığa getirelim. (Kaynatmayalım)

Şekeri süte ekleyip erittikten sonra, incir parçalarını ekleyelim, karıştırıp 1 dakika daha yumuşamalarını bekledikten sonra, blender ile püre haline getirip, sıcak sıcak kaselere pay edelim. 

Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, buzdolabına kaldıralım. 

Üzerini ceviz ve tarçınla ya da istediğiniz birşeyle süsleyerek servis yapabilirsiniz ama ceviz kesinlikle en çok yakışan...

Afiyet olsun...

devamı...

Evde Ne Varsa Pastası

Bu tarif evde kalan kek, kurabiye gibi şeylerin değerlendirilmesi için... :)  Çok kesin, olmazsa olmaz bir malzemesi yok. Zaten o yüzden adını evde ne varsa pastası koydum... Allah ne verdiyse koyun gitsin :) Mozaik pastanın kuzeni olur kendisi.


Malzemeler:

Evde bulunan kek, kurabiye gibi şeylerden kalanlar... (hazır kek ya da gofretler de olabilir)
1 kutu sıvı krema (200 ml)
1 portakalın suyu ve kabuğu (rende)
4-5 ceviz
Damla çikolata
Kuru üzüm (ya da elde olan herhangi bir yaş/kuru meyve)
1 yemek kaşığı kakao

Üzerine:

Ben yuvarlak kalıpta yaptığım için üzerini hindistan cevizi ile süsledim, karlı dağ gibi birşey oldu, şirindi... :) Ama  hindistan cevizi sevmiyorsanız siz çeşitli soslar da dökebilirsiniz. Ya da hiçbirşey dökmeyebilirsiniz...

Yapılışı:

Kek ve kurabiyeleri irice parçalayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Tercihen streç film döşenmiş kalıba dökün. Dondurun, dilimleyip servis edin.

Bu da böyle kısa bir tarifimizdi...

Afiyet olsun...:)

devamı...

Revani

Günlerdir eşim revani yap deyip duruyordu. Dün akşam o TV'ye dalmışken kalkıp hemen yapıverdim. Yapımı çok hızlı ve pratik bir tatlı. Ben şerbetli tatlıları pek sevmesem de, sevenler için bir klasiktir revani. Bu ölçüler gerçekten çok güzel bir sonuç veriyor. Deneyin pişman olmazsınız...

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limonun kabuğu

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• ½ limon

Yapılışı:

3 yumurta ve şekeri, şeker iyice eriyene kadar çırpın. Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin. En son unu, irmiği, limon kabuğu rendesini ve kabartma tozunu ekleyip 10 dakika daha çırpın. Karışımı yağlanmış fırın kabına döküp, 170 derecede pişirin.

Tatlı ve şerbet ılık olduğunda, şerbeti tatlının üzerine dökün. Soğumadan dilimlemeyin.

Afiyet olsun. :)

devamı...

Nescafe'li Parfe

Yeni blogumun ilk tarifi, vatana millete hayırlı olsun. Yemek blogger'ları arasında bir ben eksiktim. Ben de geldim sonunda. :)

Bu tarif annemin defterinden... Kendi yemek defterini bana miras bırakmak için temize çekiyordu. Bu parfe de ilk sayfada. Tarihi 22 Mart 1999. Bu tarifleri temize çekmeye başladıktan kısa süre sonra malesef sağlık sorunları yüzünden kalem bile tutamaz hale geldi. Annemin çook değerli tariflerinin herhalde ancak yüzde birini alabilmişimdir. Diğerleri malesef taşınırken babam tarafından yanlışlıkla çöpe atılmış. 10 yıl oldu hala üzülürüm...

Neyse fazla hüzün iyi değildir, gelelim tarife:

Malzemeler: 

2 poşet krem şanti
2 bardak süt
6 taze yumurta
1 bardak toz şeker
2 kaşık kakao
2 kaşık nescafe
1 yemek kaşığı konyak
1 avuç antep fıstığı, badem ya da ceviz (kabuğu ayıklanmış) - tercihe bağlı

Orjinal tarif bu ama annem konyak ve fıstık koymazdı. Ama yine de listede olduğu için  yazmak istedim. Belki tercih edenler olabilir. Ben içkili tatlıları, çikolataları vs. oldum olası sevmem.  O yüzden ben de koymadım.

Yapılışı:

• Krem şanti ile sütü  çırpın.
• 6  yumurtayı, 1 bardak toz şekerle iyice çırpın.
• Krem şantiyi, yumurtalı karışıma ekleyip, içine kakao ve nescafe'yi de ekleyin. 
• Karışımı tercihen bir borcama döküp dondurun. Dikdörtgen ya da kare dilimler halinde servis edin.

Afiyet olsun. :)

devamı...